醬牛骨的做法是什麼

文章導讀

說到排骨,相信很多人都是熟悉的,它是我們日常飲食中不可或缺的一種肉食。而在吃牛肉的時候,我們通常吃的部分都是牛的瘦肉和牛筋,對於牛骨卻比較陌生。其實,牛骨和排骨一樣,都是適合食用的,而且能達到補腎健體的功效。下面就來看看醬牛骨的做法是什麼?

原料:牛仔骨500克,彩椒50克,蒜苗段20克,洋蔥塊20克。

調料:蔬菜汁50克,蛋黃1枚,蚝油10克、料酒15克,吉士粉80克,秘制醬30克。

秘制醬配方製法:

炒鍋上火加黃油燒熱,入香菜末、洋蔥末、天津冬菜(用大白菜加蒜和鹽發酵腌漬而成,色澤金黃、口感鮮嫩、蒜香味濃,既可做鹹菜,也可當調味品)末、西芹末各50克,煸出香味,加入郫縣豆瓣150克炒香,再加入辣妹子辣椒醬50克炒出辣味,加入海鮮醬50克翻炒30秒,調入雞精20克、味精10克翻勻,加入XO醬50克炒勻即成。

注:此醬一次不可炒制太多,因為放置時間超過2天它的香味就會流失,還會變黑,炒出菜來顏色不好。

製作方法:

(1)牛仔骨沖洗乾淨,改成2厘米見方的片,(菜師傅:42440236)加入蔬菜汁腌漬2小時去除腥味,再加入蛋黃、蚝油、料酒、吉士粉抓勻備用。

(2)平底鍋上火入黃油燒至四成熱,加入牛仔骨,小火煎至八成熟備用。

(3)炒鍋上火加黃油燒熱,加入秘制醬炒香,加入煎過的牛仔骨翻炒入味,下入彩椒片、洋蔥塊大火翻炒,加蒜苗段翻勻起鍋裝盤即可。

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煮牛骨頭的正確方法是什麼

文章導讀

在我國,有句俗語稱寧可食無肉,不可食無湯,證明了人們對於湯的喜愛程度。尤其是在我國的廣東地區,可以說家家戶戶對於煲湯都是很拿手的,而且煲湯的時候也有很大的講究。平時餐桌上如果可以多喝湯,不但能滋補,也是潤喉潤肺的。那麼,煮牛骨頭的正確方法是什麼?

第一步:先燒開一鍋水,放入棒子骨,焯水幾分鐘,將骨頭裡的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。

第二步:在高壓鍋里加入冷水,放入老薑片,再放入焯過水的棒子骨,放點胡椒粉,很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS:1、用冷水燉湯,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固,裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里,這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候,加入幾滴白醋,因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內,同時不要過早加鹽,因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯,這樣出油多些,湯更濃些,更白些,更鮮美些,而且燉骨頭湯不易時間太長,久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步:用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高壓鍋里出氣了,先用大火煮三分鐘,再改用小火燉30分鐘,悶到高壓鍋里不出氣了,再開蓋。

第四步:骨頭湯上面有很多油,可以將湯麵上浮着的油用一個小碗裝上,下次煮菜待用。

第五步:將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上,再放入冰箱里的冷凍室里放着,吃的時候拿出來一盒解凍、煮開,放入蔬菜煮就行了,在湯里只需加點鹽,就鮮美無比了,而且營養豐富,煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

PS:可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸着菜吃,這樣非常適合冬天吃,吃得身體暖暖的,很舒服。

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烤麻花的做法

文章導讀

麻花在我們生活中是非常受歡迎的一種小吃,在我們製作麻花的時候,大多數人都會選擇油炸的製作方法,這樣做出來的麻花熱量比較高,因為裏面含有很多的油脂,為了讓麻花成為大眾能夠接受的低熱量食物,我們可以烤麻花,烤出來的麻花裏面含有的油脂比較低,那麼烤麻花的做法是什麼呢?

烤麻花食材介紹

麵粉300g,雞蛋3個,酵母3g,鹽2g,色拉油10g,小蘇打2g,

烤麻花的做法步驟

1、先把麵粉、雞蛋、油攪拌均勻,再把酵母、鹽、小蘇打用溫水化開,慢慢加入麵粉里揉勻,稍微和軟點,蓋上保鮮膜醒發

2、醒發2小時,揉成小麵糰,搓成圖狀,表層刷層蛋黃液

3、烤箱提前預熱,上下火190°考20分鐘

4、出爐了

5、比起油炸的,考的更酥,不油膩,特別的吃多,喜歡的朋友動手吧!

菜品口味:甜味主要工藝:烘焙所需時間:數小時製作難度:簡單所需廚具:電烤箱食材明細:麵粉350克糖30克水50克花生油40克雞蛋2個酵母5克

香烤小麻花的製作步驟:

1.將所有材料混合在一起,揉成一個硬硬的麵糰。

2.發酵至兩三倍大。

3.排氣分割成十個麵糰。

4.搓成長條。

5.對摺。

6.擰幾下。

7.用手使勁按壓一下收口處。

8.排入烤盤。

9.發酵至兩倍大。

10.烤箱預熱,180度,中上層,15分鐘左右。

11.稍涼了出爐,開吃了。

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黃瓜炒火腿的做法是什麼

文章導讀

黃瓜是我們日常生活中常見的蔬菜,它的效果也很好,很多人喜歡吃生黃瓜。黃瓜含有豐富的營養成分,其中有大量的維生素C,胡蘿蔔素。因此,從營養學的角度來看,黃瓜是最適合長期食用的蔬菜之一。而且,黃瓜中大部分的成分是水,因此具有很好的消暑效果。那麼,黃瓜炒火腿的做法是什麼?

黃瓜炒火腿腸做法:

做黃瓜炒火腿腸的時候,都會關心到底先放哪一個,一般先放少少量火腿腸,爆出香味,再放黃瓜,再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味,又不會把火腿炒的太爛。

因為黃瓜炒不好很難吃,建議是做成熱的涼拌菜:熱油放入辣椒碎,然後倒入切好的火腿腸片,爆炒,又要一般炒菜多些,火腿腸有些煎過的感覺就行,熄火,倒入黃瓜片,到入鹽、味精、雞精少許,醋一點,拌勻即可。

黃瓜炒火腿

【材料】

咸黃瓜300克,火腿100克,紅辣椒、蔥各1根

調味料

A料:糖半小匙、水1大匙

B料:香油半小匙

【作法】

1.材料全部洗凈,咸黃瓜切成小塊,火腿切丁,紅辣椒去子,切小段,蔥切小段。

2.鍋中倒入1大匙油燒熱,放入咸黃瓜、火腿炒香,加入A料和紅辣椒、蔥炒勻,盛起前淋上B料即可。

【小秘訣】

腌過的咸黃瓜口味較重,和火腿同炒時,幾乎不必再加鹽。食用時加點糖可中和它的咸酸味。

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什麼是薏仁

文章導讀

薏米又被稱作為薏仁,是我們生活中比較常見的一種雜糧,這種雜糧的營養價值比較高,對於身體內濕氣比較旺盛的人來說,經常吃一些薏米有助於去除身體內的濕氣,薏米和紅豆搭配在一起熬粥是非常好的選擇,還能夠起到美容養顏的效果,因此可以當做葯食同源的食物,那麼什麼是薏仁呢?

薏仁也稱薏米,是一種雜糧,也是葯食同源的食物,作葯時有清熱利濕、健脾益胃、益肺消腫的作用,平時吃主食時適當添加薏米,有利於控制血糖血脂。

薏仁也稱薏米或者說叫薏仁米,屬於一種雜糧。當然,它也是葯食同源的食物。在中醫、中藥當中,是可以作為一種藥品的。它有清熱利濕、健脾、益胃,還可以益肺消腫這些作用。在平時的生活當中,在吃主食的時候,可以添加一些薏米等雜糧。對於血糖、血脂的控制都是有幫助的。

薏米是什麼

薏迷又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六穀子等。既是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,薏米味甘淡微寒,具有健脾去濕、利水消腫、清熱排膿、舒筋除痹等功效,是常用的利水滲濕葯。薏米又是一種美容食品,經常食用可以保持人體肌膚光澤細膩,可以消除斑雀、粉刺、妊娠斑、老年斑、蝴蝶斑,對痤瘡、脫屑、皮膚粗糙、皸裂等都有非常好的食用療效。

薏米的功效

1、用生薏米煮湯食用,有利於去濕除風;用於治脾虛泄瀉、健脾益胃則炒熟食用。

2、薏米作為糧食吃,可煮粥、煲湯。在夏秋兩季將薏米和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,還能夠清暑利濕。

3、將鮮奶煮沸以後,加入適量的薏米粉,然後攪拌均勻后即可食用。經常食用可保持肌膚的光澤細膩,消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。

4、薏米比較難煮熟,因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分再其他米類一同煮就很容易熟了,常吃可以有效的降低膽固醇,預防高血壓。

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蒸蛋撻的做法

文章導讀

蛋撻是非常受歡迎的一種甜品,這種甜品是用純雞蛋做出來的,而且做法比較簡單,營養價值特別高,裏面幾乎不需要添加食品添加劑,吃起來口感又脆又軟,是很多孩子們都比較喜愛的小零食,在製作蛋撻的時候,需要用到的工具就是烤箱,用烤箱烤出來的蛋撻裏面的熱量特別低,那麼蒸蛋撻的做法是什麼呢?

蛋撻可以蒸的。

1、蛋撻是一款極受大家歡迎的料理,做法簡單易學,即使沒有烤箱也能做成。

2、一般蛋撻是烤箱考出來的,主要是烤的蛋撻口感很好,做的時候比較方便。但蛋撻是可以蒸着吃,蒸出來的蛋撻,口感軟糯偏向於蛋糕。

配方:雞蛋1個、鹽1克、生抽1勺。

蒸蛋撻的做法:

1、準備食材,現在碗里打一個蛋,用筷子攪拌均勻即可。

2、取一小碗涼白開,溫水更佳,加一小瓶蓋鹽,然後攪拌均勻。

3、一邊攪拌雞蛋,一邊倒入鹽水,再用勺子撇去雞蛋表面的浮沫。

4、電飯煲內放入適量涼水,隔水蒸蛋,記住,蒸蛋的碗最好用鐵碗,因為瓷碗易碎。然後蓋上蓋子,按下按鈕。

5、等待十分鐘即可取出蛋撻,最後在雞蛋上淋入一圈生抽即可食用。

1、又酥又軟,很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻,每個平均熱量約是300卡左右,而普通一碗飯的熱量是280卡,所以吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量,如果體重約60公斤,啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻,就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

2、但是蛋撻和米飯不同,米飯熱量主要來自碳水化合物,而蛋撻則超過60%來自脂肪,雖然兩者的熱量差不多,卻吃進去非常多的油,而且不會馬上有飽足感,會讓一口接着一口。

3、而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又佔56%,專家預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。

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排骨做什麼好吃

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排骨是一種營養與美味並存的食物,也是一種受到了很多人歡迎的肉類食物。排骨的烹飪方法也是有不少種的,比如說紅燒排骨、豉汁排骨、陳皮小排骨以及海帶排骨湯,都是很多人都愛吃的食物。那麼,這些以排骨為主要食材製作而成的食物怎麼烹飪呢?下面將為大家介紹相關知識!

一、紅燒排骨

材料;排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥

製法;

1、先將材料準備好、清洗乾淨

2、把水燒開,將排骨放進沸水煮1分鐘,倒掉血水

3、鍋中放入少量火麻油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻,加入適量熱水。

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油,大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

二、豉汁排骨

材料;肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

做法;

1、將排骨切成小塊,飛水;

2、姜鼓洗乾淨,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;

3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

三、陳皮小排骨

材料;肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油

做法;

1、將陳皮泡水10分鐘;

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桂林糯米飯

文章導讀

糯米飯是一種在桂林地區乃至很多其他地區都比較流行的食物,是一種用糯米製作而成的食物,也是一種口感粘糯、味道香甜的食物。桂林糯米飯分為很多種,比如說有普通糯米飯、排骨糯米飯以及菠蘿糯米飯等,不同類型的糯米飯,製作方法是不一樣的。下面將為大家介紹這三種糯米飯的製作方法!

一、普通糯米飯

食材準備:紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

製作步驟:

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨后並放入鍋內先蒸20分鐘

2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟,起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

二、排骨糯米飯

食材準備:排骨、香菇、藕、糯米

製作步驟:

1、糯米蒸熟,備用。香菇泡好,備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略),注意不用收汁,火候可以嫩點。

4、把排骨撈出,備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒,讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁,倒在一起拌勻。

7、裝盤,上鍋蒸。聞到香味后,5分鐘關火出鍋。

三、菠蘿糯米飯

食材準備:新鮮菠蘿和糯米

製作步驟:

1、菠蘿去掉柄和過長的尖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,再將帶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柄的尖端切下一塊作蓋子,菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻,填入挖空的菠蘿內,加上預先切下的蓋子,重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯,外型是一隻完整的菠蘿,形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰,米飯帶有明顯的菠蘿味,是一種風味獨特的食品。

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自然分娩好處多

  俗話說:“十月懷胎,一朝分娩。”對於即將臨產的准媽媽來說,分娩既是一種企盼,也是一種恐懼。她們必須面臨着一種抉擇,要麼自己生產,要麼剖腹產。那麼,究竟哪種分娩方式好呢?

  近年來,各地醫院的剖腹產分娩發生率迅速上升。特別值得人們重視的是,有相當多的孕婦本來可以正常分娩,卻因種種原因要求醫生進行剖腹產手術。其理由是剖腹產生孩子快,又能避免產程中的陣痛,開刀不影響體形和美觀……難道剖腹產是目前最完美、最理想的生產方式嗎?針對這種情況,專家對目前剖腹產發生率升高的狀況感到擔憂,並從專業醫學角度對自然分娩和剖腹產作了相關比較,希望能對臨產媽媽選擇分娩方式有所幫助。

        自然分娩是人類繁衍後代的正常生理,也是女性的一種本能。身體健康、年齡適宜、正常足月妊娠的婦女,其自然分娩是瓜熟蒂落、水到渠成的事,產婦與胎兒都具有潛力能主動參与並完成自然的分娩過程。

  而且自然分娩與剖腹產相比有以下好處:

          1、臨產時子宮有節律的收縮,胎兒的胸廓隨之壓縮與擴張,這種節律性的變化,有利於胎兒肺的活動和出生后呼吸的建立。

        2、分娩時的宮縮和產道的擠壓可將胎兒呼吸道內的粘液和羊水擠出。因此,自然分娩出生的嬰兒患新生兒吸入性肺炎、新生兒濕肺的相對較少。

        3、產婦不用經歷手術和麻醉的風險,產後腹部無傷口,無疤痕,器官沒有受到損傷,減少產後出血及感染的機會。

        4、由於自然分娩是一種生理現象,其創傷小、較安全,而且產後一天就可下床活動,產後康復快,既可及早親自照顧孩子,又因住院時間短而節省開支。

        胎兒在自然分娩過程中是個經受鍛煉的運動過程:產道彷彿崎嶇不平的山路,胎兒會通過體內旋轉,不斷尋找骨盆內最適合自己的途徑滑行,其間,胎兒有羊水的撫摸,有陰道的擠壓、摩擦,最終娩出母體。這是人類世代繁衍生息最基本的能力,是順應自然的結果。剖腹產的嬰兒,由於沒有經受這一系列的鍛煉,機體綜合抵抗力相對低下,其適應環境的能力也較差。

        因此,准媽媽們,無論你是否適合自然分娩,還是需要剖腹產,都應在充分了解自己和胎兒狀況的前提下與醫生探討。如果僅僅是因為懼怕分娩的痛苦而選擇剖腹產,也應想到剖腹產對你和孩子可能產生的不利之處。分娩和懷孕一樣是女人很正常的經歷。你應該相信自然的力量和自己的潛力,堅定自然分娩的信心。



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為何都市白領青睞剖腹產?

  選擇什麼樣的方式分娩,已成為孕婦熱切關心的問題。近年來隨着剖腹產(選擇性剖宮產)率的提高,醫學專家對剖腹產的安全性提出了種種質疑。為此,醫療機構採取了一些措施,努力控制剖腹產率,但結果並不樂觀,剖腹產率仍在悄然上升。

  一些媽媽認為剖腹產會使寶寶聰明,媽媽會保持苗條的體形,產後性生活質量不受影響等等,這是沒有根據的。研究證明,剖腹產的嬰兒在運動協調能力方面不如自然分娩的嬰兒,易患新生兒濕肺;剖腹產的孕婦產後復原的過程要比自然分娩的更慢,更傷元氣。

  如果你為了避免難產而要求剖腹產,則忘記了剖腹產本身就是創傷性分娩方式,是一次腹部外科手術。是否需要剖腹產來避免可能的難產,應由醫生決定,而不是由你或丈夫來決定,只有醫生掌握剖腹產的手術指征。

  如果你為了避免分娩的疼痛而選擇剖腹產,那是最不划算的,手術麻醉過後,刀口開始疼痛,大多需要注射杜冷丁等藥物來止痛,還有很多術后帶來的不便。剖腹產是一次創傷性手術,存在一定的風險係數,如可能發生麻醉意外、感染、腸粘連等。順娩后48小時就可帶着寶寶安全出院,剖腹產要在醫院至少住8天。

  你選擇剖腹產以前,應明確知道:

  (1)現有的資料表明,剖宮產與自然陰道產相比,前者死亡率增加3倍。

  (2)剖腹產術后併發症是自然分娩的2~3倍

  (3)剖腹產兒未經陰道擠壓,濕肺的發生率高於自然分娩兒。

  (4)剖腹產兒發生運動不協調的概率高於自然分娩兒。

  (5)中樞神經系統抑制、餵養困難、机械通氣等現象,在選擇性剖宮產中更常見。

  (6)應最大限度減少分娩時的醫療干預。

  (7)自然分娩是人類繁衍的自然生理過程是目前人類生育最合適最安全的方式。

  剖腹產指征和注意事項

  剖腹產的醫學指征

  剖腹產就是不經過產道分娩,而是醫生打開孕婦腹部和子宮,直接把胎兒取出。剖腹產的產科指征有以下幾種情況:

  (1)提前預知自然分娩會對胎兒或產婦造成危險。常見危險有頭盆不稱(胎兒頭部與媽媽骨盆不相稱);媽媽骨盆狹窄;胎兒過大;胎兒異常,最常見的是臀位;高齡初產婦,檢查發現軟產道堅韌,估計胎兒難以通過;前置胎盤;臍帶繞頸,估計自然分娩對胎兒有危險。

  (2)在自然分娩過程中發生了異常,必須緊急取出胎兒。產道、胎兒、宮縮、產婦狀態等分娩因素中任何一個出了問題,必須經剖腹產取出胎兒。

  (3)孕婦在某一孕期出現某些異常情況,必須經剖腹產取出胎兒。

  (4)胎盤早期剝離出血;臍帶脫出;因妊娠併發症危及胎兒和媽媽生命,如子宮破裂。

  剖腹產注意事項

  (1)簽手術同意書。無論因哪種情況行剖腹產,醫生和護士都會告訴你應該注意什麼,也會向你的丈夫(如果你的丈夫不在身邊,會由你選擇一位親屬或你最信賴的朋友)交代手術的相關問題,會讓你的丈夫在手術協議上簽字。

  (2)出現臨產先兆,立即去醫院。如果你是預知要行剖腹產的孕婦,當陣痛發生時,應立即到醫院。如果胎兒已經進入產道,就很難再行剖腹產了。經產婦尤其要注意這一點。

  (3)術前禁食。術前應該禁食,一般要在術前6~8小時禁食。如果決定第二天早晨剖腹產,你就不要吃早餐了。如果決定午後剖腹產,午餐就不要吃了。

  (4)克服刀口痛,母乳餵養。剖腹產後不能馬上喂母乳,也不能讓寶寶出生后趴在媽媽的懷裡。但當醫生允許你喂母乳時,一定要克服手術刀口的疼痛,給寶寶哺乳。這時你可能還沒有多少乳汁,不要緊,寶寶越吸吮,乳汁分泌會越多。

  (5)術后早活動。剖腹產後,醫生會鼓勵你早活動,通常情況下術后24小時就可在床邊走動。有排氣后就可進食了。

  (6)一定要避孕。剖腹產後避孕很重要。如果你還準備生寶寶,要比自然分娩等待更長的時間,最好距本次剖腹產1年以上。如果希望下次自然分娩,則最好等2年後再懷孕。一旦意外懷孕,人工流產對身體危害極大。剖腹產至少要過去半年,意外懷孕做人流才是安全的。因此,剖腹產孕婦產後避孕,是極其嚴肅的一件事情。

  (7)仍需做盆底肌鍛煉。因為胎兒沒有經過產道,就認為骨盆底肌肉和韌帶不會鬆弛,所以不需要做骨盆底肌肉和韌帶的產後鍛煉,那就錯了,仍然需要鍛煉。



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