月份: 2020 年 9 月

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排骨是一種營養與美味並存的食物，也是一種受到了很多人歡迎的肉類食物。排骨的烹飪方法也是有不少種的，比如說紅燒排骨、豉汁排骨、陳皮小排骨以及海帶排骨湯，都是很多人都愛吃的食物。那麼，這些以排骨為主要食材製作而成的食物怎麼烹飪呢？下面將為大家介紹相關知識！

一、紅燒排骨

材料；排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥

製法；

1、先將材料準備好、清洗乾淨

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入適量熱水。

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。

二、豉汁排骨

材料；肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

做法；

1、將排骨切成小塊，飛水;

2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;

3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘;

4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

三、陳皮小排骨

材料；肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油

做法；

1、將陳皮泡水10分鐘;

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排骨是一種營養與美味並存的食物，很多人都喜歡購買排骨，來製作各種各樣的食物來吃。當然，如果購買來的排骨不能及時吃完的話，是需要採取正確的方法來保存排骨的，這樣才能夠保證排骨的新鮮，保證其不變質。那麼，新鮮排骨該怎麼保存呢？下面將為大家介紹具體方法！

一、新鮮排骨怎麼保存

排骨買回來后，如何儲存和清洗也關係到最終菜品的好壞呢

1、排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2、買回來的排骨最好在當天做掉，這樣是最新鮮的。工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨(不要洗)放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。

3、解凍排骨的正確方式是，置於袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性。

二、怎麼挑選排骨

排骨看有無血色 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。新鮮感很重要 手感潤滑 如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密，味道、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

三、排骨的營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此自古便是較受歡迎的食材。

值得一說的是，清洗豬肉不應用熱水，因豬肉含有一種肌溶蛋白物質，在15攝氏度以上的水溫中就會溶解，從而失去部分營養。

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糯米飯是一種在桂林地區乃至很多其他地區都比較流行的食物，是一種用糯米製作而成的食物，也是一種口感粘糯、味道香甜的食物。桂林糯米飯分為很多種，比如說有普通糯米飯、排骨糯米飯以及菠蘿糯米飯等，不同類型的糯米飯，製作方法是不一樣的。下面將為大家介紹這三種糯米飯的製作方法！

一、普通糯米飯

食材準備：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

製作步驟：

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨后並放入鍋內先蒸20分鐘

2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

二、排骨糯米飯

食材準備：排骨、香菇、藕、糯米

製作步驟：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

三、菠蘿糯米飯

食材準備：新鮮菠蘿和糯米

製作步驟：

1、菠蘿去掉柄和過長的尖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，再將帶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

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由於每一個人的身體素質不一樣，所以每個人身體的過敏源也是不一樣的，當接觸到一些令自己身體過敏的東西就會出現各種各樣的過敏反應，過敏嚴重的患者甚至可能會呼吸不順，所以一定要遠離令自己過敏的東西，在出現過敏現象的時候，要及時吃一些能夠幫助脫敏的藥物，那麼治療過敏的煎藥方都有哪些呢?

過敏煎乃當代大家祝諶予所制，葯凡四味，由防風、銀柴胡、烏梅、五味子組成，葯雖平淡，但組方嚴謹，臨床療效卓著，被學者稱為當代經方。方中有收有散，有補有泄，有升有降，真大家之制也。亦有學者將方中銀柴胡改為柴胡亦妙，取柴胡、防風之散與烏梅、五味之斂，誠師法仲景桂枝、白芍之配伍，有異曲同工之妙，為和調陰陽之典範。筆者曾於臨證小試，於虛風內擾之過敏性疾患頗效，可根據情況加減使用，如加黃芩以清熱，加白芍以增酸斂，合桂枝湯以調和榮衛，合瀉白散而瀉肺熄風。

如過敏性蕁麻疹屬於風寒者，加桂枝、麻黃、升麻、荊芥;風熱者加菊花、蟬衣、銀花、薄荷;血熱者加丹皮、紫草、白茅根;熱毒內盛加連翹、銀花、甘草、蒲公英、紫花地丁、板藍根。過敏性哮喘，常加萊菔子、白介子、蘇子、葶藶子、杏仁。過敏性紫癜，常加藕節炭、血餘炭、荊芥炭、茜草根、旱蓮草、仙鶴草。過敏性鼻炎，常加白芷、菖蒲、辛夷、菊花、細辛、生地、蒼耳子、葛根。冷空氣過敏症，加桂枝、白芍、生薑等。

【處方1】銀柴胡(12g)、烏梅(12g)、防風(12g)、五味子(12g)、辛荑(12g)、牡丹皮(12g)、黃芪(15g)、白朮(12g)、炙甘草(6g)。

【處方2】烏梅(15g)、五味子(12g)、柴胡(12g)、防風(12g)、白芍(12g)、鈎藤(6g)、地龍(6g)、山萸肉(6g)、代赭石(6g)、前胡(6g)、甘草(6g)。

【用法】水煎服，每日1劑。

【適用病症】用於益氣固表、散風祛濕、肝之陰血虧虛、血燥生風、陰虛風動、內風上擾、搖鍾而鳴、過敏性鼻炎、咳嗽變異型哮喘。其癥狀為鼻癢、連續噴嚏、大量清水樣涕、鼻塞、臨床多表現為咳嗽反覆發作或持續不斷，常在夜間或晨起發作或加劇，以乾咳為主，時有少量白粘痰，偶伴喘息、胸悶，脅肋隱痛，咽干口渴，舌紅少苔，脈弦細。患者多為過敏素質，既往常有個人過敏史或患有過敏性疾病，如蕁麻疹、濕疹等。支氣管激發試驗或舒張試驗陽性。

【按】本方證乃為肺、脾、腎虛，復感外邪的本虛標實之證。故治以益氣固表，散風祛濕，柔肝熄風，肅肺降逆通鼻竅。方中銀柴胡甘寒益陰，烏梅酸斂化陰生津，防風辛溫散風祛濕，五味子酸溫益氣斂肺，黃芪、白朮、炙甘草益氣固表，辛荑散邪，通鼻竅，加牡丹皮清熱涼血，從而使方葯相合於病情。標本兼治，相得益彰。現代藥理研究證明，烏梅能抗過敏，可以因為非特異性刺激，產生更多遊離抗體，中和侵入體內的過敏原。牡丹皮能抗變態反應。兼脾虛者，加山藥30g，茯苓15g，大棗6枚，兼腎虛者加淫羊藿12g，補骨脂12g，菟絲子15g。

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有一些女性會發現自己身體的皮膚變得越來越乾燥，而且身上也容易出現一些斑紋，這很可能是由於身體內缺少維生素A導致的，維生素A是我們身體中不能夠缺少的一種元素，對於我們的身體來說起着至關重要的作用，如果維生素A缺少我們的皮膚會變得越來越鬆弛和老化，那麼缺少維生素A該怎麼補充呢?

膚乾燥者需要補充的富含維生素A的食物

水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。

植物類：綠豆、大米、胡桃仁。

夜盲症患者需要補充富含維生素A的食物：

1、烤鰻魚：100克烤鰻魚中含有1500毫克維生素A，超過了身體每天的所需量。另外它還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E，只要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐了。

2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克維生素A，超過了每天所需量。做成湯食用，既清淡，熱量低。

3、胡蘿蔔：30克胡蘿蔔中含有450毫克維生素A。胡蘿蔔沙拉的做法很簡單，煮或炒都可獲得足夠攝量。

4、菠菜：50克菠菜中含有450毫克維生素A。用熱水烫一下加入芝麻拌成涼菜或者烹炒都行，菠菜加熱後葉子就會變小，可以多吃一些。

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　　俗話說：“十月懷胎，一朝分娩。”對於即將臨產的准媽媽來說，分娩既是一種企盼，也是一種恐懼。她們必須面臨着一種抉擇，要麼自己生產，要麼剖腹產。那麼，究竟哪種分娩方式好呢？

　　近年來，各地醫院的剖腹產分娩發生率迅速上升。特別值得人們重視的是，有相當多的孕婦本來可以正常分娩，卻因種種原因要求醫生進行剖腹產手術。其理由是剖腹產生孩子快，又能避免產程中的陣痛，開刀不影響體形和美觀……難道剖腹產是目前最完美、最理想的生產方式嗎？針對這種情況，專家對目前剖腹產發生率升高的狀況感到擔憂，並從專業醫學角度對自然分娩和剖腹產作了相關比較，希望能對臨產媽媽選擇分娩方式有所幫助。

        自然分娩是人類繁衍後代的正常生理，也是女性的一種本能。身體健康、年齡適宜、正常足月妊娠的婦女，其自然分娩是瓜熟蒂落、水到渠成的事，產婦與胎兒都具有潛力能主動參与並完成自然的分娩過程。

　　而且自然分娩與剖腹產相比有以下好處：

          1、臨產時子宮有節律的收縮，胎兒的胸廓隨之壓縮與擴張，這種節律性的變化，有利於胎兒肺的活動和出生后呼吸的建立。

        2、分娩時的宮縮和產道的擠壓可將胎兒呼吸道內的粘液和羊水擠出。因此，自然分娩出生的嬰兒患新生兒吸入性肺炎、新生兒濕肺的相對較少。

        3、產婦不用經歷手術和麻醉的風險，產後腹部無傷口，無疤痕，器官沒有受到損傷，減少產後出血及感染的機會。

        4、由於自然分娩是一種生理現象，其創傷小、較安全，而且產後一天就可下床活動，產後康復快，既可及早親自照顧孩子，又因住院時間短而節省開支。

        胎兒在自然分娩過程中是個經受鍛煉的運動過程：產道彷彿崎嶇不平的山路，胎兒會通過體內旋轉，不斷尋找骨盆內最適合自己的途徑滑行，其間，胎兒有羊水的撫摸，有陰道的擠壓、摩擦，最終娩出母體。這是人類世代繁衍生息最基本的能力，是順應自然的結果。剖腹產的嬰兒，由於沒有經受這一系列的鍛煉，機體綜合抵抗力相對低下，其適應環境的能力也較差。

        因此，准媽媽們，無論你是否適合自然分娩，還是需要剖腹產，都應在充分了解自己和胎兒狀況的前提下與醫生探討。如果僅僅是因為懼怕分娩的痛苦而選擇剖腹產，也應想到剖腹產對你和孩子可能產生的不利之處。分娩和懷孕一樣是女人很正常的經歷。你應該相信自然的力量和自己的潛力，堅定自然分娩的信心。

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　　“無痛分娩”已是許多國家一直採用的方法。 “無痛無娩”的好處就在於能盡量使產婦精神放鬆，宮頸容易打開，使嬰兒順當產下。無痛分娩採用的辦法常有：心理安慰和勸說法；使用物理(如針刺法等)方法；另外是麻醉藥物法等等。所以，只要產婦願意，生孩子不疼痛是可以達到的。

　　不過，近年國外有研究發現，分娩時承受必要的疼痛，對產婦和嬰兒都大有益處。產痛使產婦腦中產生一種抗痛物質–腦啡肽，這種比嗎啡鎮痛作用更強的化合物，可以產生強烈的欣慰感和快意感，且絕無嗎啡的成癮作用，對產婦是有益的。自然分娩的產痛還可使婦女生產後子宮收縮力變強，子宮內的積血容易排出，可減少產後出血或產褥熱的發生。經產道自然分娩的嬰兒哭聲較響亮，這是因為子宮收縮時把嬰兒呼吸道中的羊水排擠出來，嬰兒哭聲大，說明肺部不缺氧，肺部擴張好，腦部無傷害，這有利於嬰兒的健康與智力發育。

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