標籤: 膠原蛋白胜肽

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麻辣燙是非常方便的一種小吃，我們在大街上能夠看到各種各樣的麻辣燙店，想要做出來好吃的麻辣燙，最主要的還是湯料的調製，大多數麻辣燙都會選擇用骨湯熬制，熬制骨湯的時候用到的豬骨會比較多，因為相對於其他骨頭來說，豬骨的腥氣比較低，沒有太大的異味，那麼麻辣燙底料的做法是什麼呢?

材料：豬腿骨2根，雞骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老薑末50克，花椒10克，辣豆瓣醬200克，酒釀50克，細砂糖20克，紹興酒20㏄

做法

1.豬腿骨洗凈后敲破;雞骨、排骨分別洗凈，備用。

2.豆豉切細末;干辣椒剪小段，備用。

3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗凈，備用。

4.取一深鍋，於鍋中加入8000㏄的水並放入作法3的材料，以大火加熱至沸騰后，轉小火續煮約1個半小時后，濾除鍋中材料取湯汁，備用。

5.熱一鍋，燒熱后加入沙拉油，轉小火放入薑末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。

6.再加入辣豆瓣醬、作法2的豆豉末拌炒約1分鐘后，加入作法4的湯汁與酒釀、細砂糖、紹興酒拌煮約30分鐘后關火，濾除鍋中材料取湯汁即可。

材料

鹵包：1兩，花椒1兩，陳皮0.5兩，八角0.5兩，丁香1兩，桂枝0.5兩，草果5粒，甘草1.5兩，羅漢果2粒，豆蔻1兩，干辣椒1兩，三奈1兩，辛香料：1斤，蒜頭末1斤，朝天椒粉8兩，細辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣醬600公克，米酒300㏄，黃豆瓣醬600公克，黑豆瓣醬100公克，冰糖1斤，高湯4500㏄，雞粉300公克

做法

1.取鍋，加入少許油、干辣椒和花椒炒香盛起。

2.續於鍋中，放入辛香料爆炒后盛起。

3.在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒后，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的鹵包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。

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維生素是維持我們生命活動不能夠缺少的營養，維生素分為很多個種類，我們身體內吸收的維生素一般都是通過我們吃的蔬菜和水果攝取的，蔬菜和水果裏面不僅維生素的種類比較多，而且含量也比較高，如果身體內出現缺少維生素的情況，皮膚就會看起來特別的乾燥無光，那麼含維生素多的食物都有哪些呢?

以下是含維生素高的食物：

1.富含維生素a的食物有很多，比較常見的就是動物的肝臟、牛奶以及奶製品，另外禽蛋、綠恭弘=叶 恭弘蔬菜和黃色蔬菜、水果等等，都富含較高的維生素，比如說胡蘿蔔、雞蛋、豬肝、西紅柿、魚肝油所含的維生素a的含量非常的高。

2.維生素b1也是人體所需的必要的一種維生素，經常存在於一些瘦肉裏面，包括一些動物的內臟，另外一些堅果類的食物、豆製品、發酵的食物以及米糖和胚芽裏面都含有較高的維生素b1。維生素b2主要存在於動物的肝臟、豬肉、黃瓜、鱔魚、豆製品、蔬菜以及牛奶等食物裏面。

3.含有維生素c的食物比較多，比較常見的就是新鮮的水果和蔬菜，比如說西紅柿、柚子、葡萄、獼猴桃，所含的維生素c的含量非常的高。

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。維生素既不參与構成人體細胞，也不為人體提供能量。

維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。

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蝦皮煎蛋，顧名思義，就是一種用蝦皮和雞蛋共同製作而成的食物。當然了，無論是蝦皮還是雞蛋，營養價值都是比較高的，所以蝦皮煎蛋的營養價值是不需要懷疑的。不過，想要做出美味嫩滑的蝦皮煎蛋，都是有一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下蝦皮煎蛋的方法以及營養價值！

一、蝦皮煎蛋的做法

材料：蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法：

1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。

2.雞蛋洗凈后以敲蛋檢視順序處理后略打散，再加入作法1和調味料一起打散。

3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟后盛出，以熟食動作切割成6人份即可。

二、蝦皮的營養價值

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

三、雞蛋的營養價值

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

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