脆柿要削皮嗎

文章導讀

柿子分為幾個品種,有的是必須要等到徹底熟透軟了以後才能吃的,還有的是在脆的時候可以吃,這樣的柿子不澀口屬於脆柿子,吃脆柿子的時候雖然皮不會影響到口感,但是盡量要把皮削掉,因為柿子皮外面含有的一種元素,可能會形成結石,所以吃柿子削皮是需要的,而且脆柿子要學會正確的吃法。

吃脆柿子需要削皮。

吃脆柿子必須要去皮,有的人認為在吃柿子的時候,咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道,但事實上這種吃法是不科學的,因為柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉,如果連皮一起吃,更容易形成胃柿石。

鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片;無臭,微有特殊氣味,味極澀,對胃部有較強慢性傷害,口服對胃粘膜有刺激性,可引起噁心、嘔吐;用於局部破損處,如大面積燒傷或加於硫酸鋇灌腸劑灌腸時,易吸收中毒,引起肝臟嚴重毒性,甚至死亡。

脆柿子怎麼吃

脆柿子,觸感硬梆,口感甜脆。和以往吃的軟柿子不一樣,脆柿子吃起來口感似蘋果,甜脆爽口。

吃法一:脫澀后直接生吃

脆柿子必須在採摘后先經人工脫澀後方可供食用,引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸)。脫澀方法很多,如長期放置,就如北方的凍柿子;與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀,但此時的柿子都是軟柿子,這也是軟柿子好吃的原因,因為它不澀。這種柿子要想吃脆的就要“醂”,成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時,時間可根據情況調整,以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆,營養價值很高,是北方人民在長期的實踐中創造的,這樣可以把澀口不能食用的青柿子變得香甜可口,可以說是變廢為寶了。

吃法二:甜柿烤布蕾

材料:脆柿子500克,鮮奶油、鮮奶各300ml,白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個

準備:脆柿子去皮切塊,烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法:

將20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃后熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅后以160℃烤30分鐘,放涼后冷藏,以炒脆柿、軟糖裝飾。

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讓湯變黃的調料

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吃飯之前先喝湯,是特別好的一種養生方法,湯對於腸胃能夠起到保護作用,在做湯的時候,不僅要味道好,色澤上看起來也要誘人,清湯都是用蔬菜調製出來的,吃起來口感比較淡,大多數看起來顏色比較黃的湯,裏面都會有一些油脂,特別是雞湯的顏色大多數都是黃的,那麼讓湯變黃需要用哪些調料呢?

放雞精,味精,胡椒粉,就可以達到效果。

1、湯,是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉,從而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的湯。

2、大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同,湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。

3、一些不適合直接食用的下腳料通過湯,特別是熬制清湯,被充分利用。例如北京烤鴨最末經常配有用鴨骨架制的湯。

4、中國菜上湯可能在進餐的過程任何時間,西餐則在一開頭,開胃菜之後上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。

製作程序:

1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟后,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成滷水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹籤,將餚穿成約三四十克一串。

3、燙制。滷水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹籤燙制,根據不同菜肴的火候燙製成熟。

4、蘸食。燙製成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。

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心衰中成藥

文章導讀

心臟衰竭這種疾病最容易發生在老年人的身上,而且是一種比較危險的疾病,因為在心臟衰竭早期的時候,患者的心跳會變得緩慢,在做劇烈運動的時候就會呼吸不順,但到了心臟衰竭中後期的時候,很可能就會突然出現心臟驟停的現象,而且隨着疾病的加重就會徹底造成心臟死亡,那麼治療心臟衰竭的中成藥都有什麼呢?

治療心衰的中藥有很多,常用的中成藥有以下幾種,例如榮心丸,芪藶強心膠囊,益心通脈顆粒,參附註射液,參麥注射液,黃芪注射液,心寶丸,生脈飲,補益強心片,滋心陰膠囊,參附強心丸,等等,詳細情況到當地中醫院可以諮詢一下,當然癥狀嚴重的患者最好是中西醫結合治療。

目前,臨床上常用的治療心力衰竭的中成藥大多為芪藶強心膠囊,適合於充血心衰,有益氣溫陽活血通絡利水消腫的作用,對於慢性心衰患者可以在利尿劑,ras阻斷劑等藥物的基礎上聯合應用。

生活中心衰極為多見,該病的危害性較為嚴重,傷害了較多患者的身體健康,且會導致乏力、全身不適的癥狀出現,促使患者的身體健康受損嚴重,且會誘發較多的不適出現,大家要將心衰病警惕起來,注重疾病的治療工作,清楚的了解該病的治療中成藥物,患者朋友應當保持低鹽飲食,適當的使用芪力強心膠囊、雙氫克尿噻、螺內酯、依那普利等藥物,從而能有效控制心衰,必要時還應當使用地高辛,可以改善患者的心功能,減輕了患者的病情。

除此之外還有益心通絡顆粒、利心丸、玉丹榮心丸、參附註射液、生脈飲等藥物,均能起到滿意的治療效果,利於該病患者的身體恢復,針對病情嚴重的患者,採用上述藥物只能起到緩解的作用,如果想要長期改善心衰癥狀,可以採用中醫方劑進行治療,藥物組成有黃芪、党參、益母草、灸附片、制半夏、澤蘭、北五加皮等,將上述的藥物加入清水后煎煮沸,待溫後分次服用,能起到益氣活血、溫陽利水的效果。

認識上述的知識后,了解到了治療心衰的中成藥是什麼了,心衰給人們帶來了痛苦,且會嚴重的損害到患者的健康,各位朋友必須要謹防心衰的發生,且要認真了解上述中的治療中成藥,病發期間必須要迅速展開治療的工作,還要注意患者的飲食調理。

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兔肉燉什麼好吃

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在冬天下比較大的雪的時候,山裡面的野兔就會隨處找食物,我們會發現雪地上有很多兔子的腳印,這時一些獵戶就會根據兔子的腳印抓兔子,因為兔子肉的營養價值特別高,而且兔子肉吃起來口感比較柔軟細膩,在吃兔子肉的時候有很多種吃法,那麼兔肉燉什麼比較好吃呢?

姜蔥辣子爆兔肉

將兔肉洗凈斬件,再腌醬油,胡椒,鹽,糖,料酒,味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用,蔥切斜粗條,姜切數片,洋蔥切條。熱鍋燒滾油,將兔塊下鍋微炸過油鍋,待有八成熟時撈出瀝干油備用。

熱炒鍋,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干,太辣)與薑片微炒出味,再放蚝油炒香,回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘,料酒走鍋邊,再放蔥與洋蔥條快炒,加入鹽,糖與味精調味再翻炒均勻,即可盛碟出菜。

清燉兔肉

將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。水開后加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開,轉入中小火燉煮。大約燉煮一小時后,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。

淮杞兔肉湯

將兔肉洗凈切成塊,姜切片,山藥切塊,坐鍋點火倒入水,放入兔肉、薑片、桂圓、山藥,加入料酒、雞精調味,燉一小時。枸杞用溫水泡好,開蓋后,加入枸杞改小火再燉半小時,關火后加鹽調味即可。

紅燒兔塊

將兔子洗凈剁成塊,焯一下水,姜蒜、洗凈切片,鍋內放適量油,七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入蔥、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔塊翻炒,放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮,加入清水,大火燒開轉小火燉1小時,最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。

兔子肉有什麼好處

那麼,這麼多人吃兔子肉,兔子肉究竟有什麼好處呢,根據現代的營養學家和醫學家研究發現,兔子肉的肉質非常細嫩,而且營養價值非常高,它有着高蛋白質、高賴氨基酸,並且熱量低、脂肪低,是養生滋補的好肉哦!

1、保健肉

因為兔子肉中的脂肪、膽固醇遠遠低於其他的肉類,那麼,對於一些高膽固醇的人來說,食用兔子肉是再好不過的了,而吃兔子肉還不會增加血液中的膽固醇,能夠保護心腦血管,並且還會防止血栓的生成,是老年人保健的理想肉類哦!

2、滋養肉

兔肉肌纖維細嫩,味道鮮美,烹調時熟得快,食后消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%,高於豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%),特別適於患者在患病期間和康復期間食用。

3、長壽肉

兔肉蛋白質含量平均達24.25%,高於豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%),特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸,是完全蛋白質。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。常食兔肉可讓老人延年益壽。

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天津麻花怎麼做

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天津地區的特色風味一般都是甜味道的,特別是天津地區的大麻花,在全國都比較出名,由於天津麻花個頭比較大,吃起來味道比較好,有很多人談到天津麻花都會流口水,其實天津麻花的製作方法比較簡單,主要在於掌握的技巧,就是要將麻花做的鬆鬆軟軟的,那麼天津麻花怎麼做比較好吃呢?

首先需要的幾樣食材有,半盆麵粉,白芝麻(或黑芝麻),2個雞蛋,一勺鹽,一勺白糖

第一大步:揉面,先將雞蛋打入到麵粉中,然後再倒入白芝麻,攪拌之後,再倒入少許的白糖和少許的鹽,

再用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰,然後將面盆蓋住麵糰,醒10分鐘左右

第二大步:製作,在案板上,盤子上,都抹少許的油,

將醒好的麵糰,搓成長條,在從中間切開,一分為二,再繼續搓成長條,將長條切成一段段的小姬子

再這些小姬子,搓成又長又細的長條, 再將細長條,按照上下反方向進入搓,就是左手往下,右手往上搓成麻花的形狀,就這樣反覆的搓幾次,小麻花就製作出來了

第三大步:油炸,鍋內倒油,油溫燒至5成熱,如果不知道5成熱是什麼樣子的話,這裏教給一個方法,當看到油鍋冒泡時,就差不多是5成熱了,然後依次放入小麻花開始炸

剛剛下鍋的時候,先用小火慢慢炸成型,然後在看中火,一直炸成金黃色時就可以撈出來控油了

最後,又酥又脆,香噴噴的天津小麻花就製作完成了,看起來是不是真的很簡單呢,說簡單也簡單,說複雜也複雜,第一次做的時候會覺得有些複雜,平時沒事在家多做幾次就熟悉了,小麻花作為平時愛吃的小零食,如果自己能學會在家做,豈不是想吃就吃呢,好了,今天的美食製作就完成

了,大家有學會嗎,有什麼不懂的可以在下面的評論處告訴

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例假期間能吃什麼水果

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人們在來月經的時候子宮內比較寒,最怕的是濕氣和寒氣,所以不管體質怎麼樣,在月經期間要注意不能碰涼的冰的食物,還有馬上要到夏天了,天氣變得越來越熱,這個時候為了避免痛經的情況加重,要注意經期是不可以隨便亂吃水果的,下面給大家列出經期能吃的水果和不能吃的水果。

來例假吃啥水果好

水果對女性身體有很好的調理作用,如果女性在月經期間也可以適當食用一些對身體好的水果。

那麼,女性在月經期間吃什麼水果好呢?專家稱,月經期間經常食用水果,可以防治發生便秘,避免盆腔充血,然而一些屬性偏冷的水果卻不宜在月經期間大量食用。月經期間,女性可以吃一些性溫或性熱的水果,如榴蓮,人蔘果、荔枝、桂圓、大棗、桃子、櫻桃、石榴等水果,可以每日三種早、中、晚交換食用。

性平的水果如蘋果、葡萄、無花果等,女性在月經期間也可以適量食用。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。

寒性水果如柿子、芒果、西瓜、獼猴桃等寒性食品,女性在月經期間應盡量少吃,在經期之後可以適當吃些。

經期不能吃的水果

一般認為,女性在月經期間應盡量避免攝入寒涼食物。中醫學認為,血得熱則行,得寒則滯。月經期食生冷之物,一則有礙消化,二則易傷人體陽氣,導致內寒產生,寒性凝滯,可使經血運行不暢,造成經血過少,甚至痛經。

中醫認為,女性經血是子宮內膜的剝落,藉由子宮的收縮將經血排出,而吃寒涼食物時,腸胃的溫度下降,影響到子宮收縮變差,經血較難排出,於是形成血塊,子宮為將血塊排出,只得加大收縮的力度,這是吃寒涼食物可能造成經痛的原因。

寒性水果的典型代表是西瓜。雖然西瓜含有大量水分、多種氨基酸和糖,具有清熱解暑、爽利解渴的作用,但西瓜性寒質滑,又名“寒瓜”,即使是正常人也不可過量食用,經期女性更應謹慎食之。除西瓜外,女性經期應盡量少吃的寒性水果還有香瓜(甜瓜)、柚子、柿子、獼猴桃、楊桃、桑葚、芒果、羅漢果等。

另外,中醫還認為,酸澀食物具有固澀收斂作用,女性進食後會使血管收縮、血液澀滯,不利於經血的暢行和排出,故痛經者忌食此類食物。

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米泡久了會怎麼樣

文章導讀

人的生活當中都是必須要吃米的,大米可以做米飯,做稀粥,還可以用來做各種各樣的小吃,很多人覺得米裏面有葯不衛生,還有蟲子,所以在泡的時候經常會放在水裡面洗很久的時間,可是到頭來發現並沒有什麼好的作用,反而是泡久后非常的不健康,還容易把養分泡走,來看看正確洗米的方法。

米是我國人民的主食之一。用米做飯比較方便,淘洗之後,或蒸或燜均可。

但是米不宜多淘,因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽,而且,很大一部分在米粒的外層,多淘或用力搓、過度攪拌,會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。

米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中,再經淘洗,損失更大。在淘米過程中。硫胺素損失率可達40%~60%,核黃素和尼克酸損失率可達23%-25%,蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。

此外,米久泡之後還易粉碎。因此,淘米時應注意:用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗;用水量、淘洗次數要盡量減少,以去除泥沙為度;不要用力搓和過度攪拌;淘米前後均不應浸泡,淘米后如果已經浸泡,應將浸泡的米水和米一同下鍋煮飯。

大米的營養價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失,一般來說大米越精製營養流失就越多,所以標二米的營養價值比標一米高,糙米的營養價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。

大米的選購

1.看硬度:大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

2.看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為心白,在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。

3.看爆腰:爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象后,米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生,營養價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。

4.看黃粒:米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。

5.看新陳:大米陳化現象較重,陳米的色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發霉的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

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經後補血湯

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月經的到來會損傷到女性身體中的大量氣血,所以在月經走後女性應該多吃一些有助於補充氣血的食物。因為如果女性身體中的氣血不充足的話,會影響到整體的內分泌系統,讓一位女性的臉色看起來黯淡無光。大量的氣血流失也會讓女性出現婦科疾病的幾率大大增加,所以在經後有哪些可以用的氣血湯?

1、圓肉姜棗煲瘦肉

圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。

圓肉、紅棗洗凈,紅棗去核。豬瘦肉洗凈,切塊。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

2、章魚乾豬腳薑湯

章魚乾1~2隻(約150克)、豬腳2隻、生老薑1塊。

章魚乾略浸洗。老薑切片。豬腳去毛、甲,洗凈,斬件,置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”)。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改為文火煲約2小時,調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用,章魚乾、豬腳可撈起佐餐用。

3、百合白果牛肉湯

百合、白果各50克,紅棗8個,牛肉300克,生薑3片。

白果去殼,浸去外衣洗凈。百合、紅棗洗凈,並紅棗去核。牛肉切為薄片。先把百合、白果、生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗水量),武火煲沸,改文火煲至百合、白果熟爛,加入牛肉滾至熟,調入適量鹽和油便可。

4、雲苓黃精生蚝湯

雲苓、黃精各20克,紅棗8個,新鮮生蚝300克,雞肉350克,生薑3片。

各藥材洗凈,稍浸泡,紅棗去核,生蚝浸泡、洗凈。鮮雞肉洗凈。然後生蚝和雞肉置沸水稍滾(即“飛水”),藥材用煲湯袋裝。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸改文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之,此量可供3~4人用。

5、蓮藕紅豆白鴿湯

蓮藕750克,魷魚乾、紅豆各50克,白鴿2隻,紅棗5個,生薑3片。

蓮藕洗凈去節,切塊。魷魚乾浸透,切中塊。紅豆、紅棗洗凈、浸泡並紅棗去核。白鴿宰洗凈,去內臟,並置沸水稍滾片刻,再洗凈(即“飛水”),一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。供3~4人用。

6、花生杜仲牛尾湯

花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

花生洗凈,浸泡。杜仲置鑊中灑上淡鹽水,慢火炒干。牛尾買時請售者代處理乾淨,洗凈後放滾水中煮沸10分鐘,再洗凈。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水),武火煲沸后改為文火煲約3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

7、雙紅南瓜補血湯

南瓜500克,紅棗10克,紅糖適量。清水2000毫升。

南瓜削去表皮挖瓤,洗凈,切滾刀塊兒。紅棗洗凈,去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

8、黃芪淮山河蝦湯

黃芪、淮山各30克,當歸、杞子各15克,桔梗6克,河蝦120克。

各藥物洗凈,稍浸泡。河蝦洗凈,剪去蝦頭,並去殼。先把中藥一起放進砂鍋內,加入清水1500毫升(約6碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約40分鐘,其湯汁約為750毫升(約3碗水量),將其湯汁放進鍋內,不要藥渣,加入蝦仁同煎約10~15分鐘,以熟為度,調入適量食鹽便可。飲湯食蝦,此量可供2~3人用。

9、歸耆雞湯

當歸1錢,黃耆2錢,雞腿1隻,水4碗。

首先,將雞腿洗凈,切塊,放入水中,以大火煮開。然後,放入黃耆,和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸,煮5分鐘,加鹽便可食用。

10、大棗淮山牛月展湯

淮山30克,大棗8個,党參、圓肉各20克,北芪10克,牛月展400克,生薑3片。

各藥材洗凈,稍浸泡。牛月展洗凈,整塊不用刀切,放進滾水中煮片刻,取出洗凈,即過“飛水”和“冷河”。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改為文火煲3個小時,調入適量鹽、油便可。牛月展可撈起切條狀,拌醬油佐餐用。

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