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大家都吃過麵條，這是生活中最常見的一種麵食，目前可以吃到的麵條種類很多，但總的來說，麵條的營養是比較全面的，比如含有豐富的蛋白質、澱粉以及碳水化合物等等，麵條吃了可以快速補充能量，經常吃麵條能夠強身健體，能夠增強身體抵抗力等等，下面介紹幾種流行麵條的製作方法。

麵條的做法：

番茄煮麵

材料

番茄1個，麵條適量（平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

做法

1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

2、將大蒜拍扁

3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接着將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。

4、待水開后，放入適量麵條。

5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

擔擔面

材料

銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

做法

1.豌豆尖洗凈泥沙，（用的是菠菜），放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

4.鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

陽春面

材料

主料：麵條（標準粉）150克，

輔料：小白菜20克，

調料：大蔥10克，鹽2克

做法

1.小白菜凈，切段放在碗中備用；

2.麵條放入開水中煮熟；

3.小白菜放入煮麵水中燙熟；

4.鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；

5.放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。

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城市的很多地方都有披薩店，大家都很喜歡去吃，另外現在的外賣非常流行，年輕人喜歡坐在家裡面通過外賣的方式點披薩來吃，披薩的種類非常多，雖然大家都喜歡吃，但真正會做披薩的人並不多，想要做出好吃的披薩，需要經歷很多步驟，最重要的第一步就是做披薩底，下面是披薩底的正宗製作方法。

披薩底的做法：

1.所需食材分別稱重

2披薩餅底2.先倒入純牛奶

3披薩餅底3.花生油

4披薩餅底4.一角放鹽

5披薩餅底5.對角放糖

6披薩餅底6.倒入麵粉

7披薩餅底7.挖坑放入酵母

8披薩餅底8.啟動麵包機和面

9披薩餅底9.和面中

10披薩餅底10.和好的麵糰用麵包機發酵

11披薩餅底11.取出麵糰排氣

12披薩餅底12.擀成比披薩盤大一點的面胚

13披薩餅底13.披薩盤刷一點油

14披薩餅底14.放入盤中整形

15披薩餅底15.用叉子插些孔

16披薩餅底16.入烤箱，180度烤10分鐘左右

17披薩餅底17.一道美味的披薩餅底就做好了

自製厚披薩餅底的做法

1.準備好所需的材料

2.將酵母倒入30度溫水中攪拌均勻備用

3.將高筋麵粉和全麥粉過篩混合，加入雞蛋、鹽、亞麻籽油和酵母水，和成光滑的麵糰

4.取不銹鋼盆，將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜

5.進行基礎發酵

6.取出發酵好的麵糰平均分割成3個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘

7.在揉面墊上撒上少許高筋麵粉，將醒發的麵糰用手壓扁壓成6寸圓餅形狀

8.放入披薩盤中，用叉子在麵皮上戳小洞即可

9.放入預熱好200度的烤箱中，中上層烘烤5分鐘

烹飪技巧

1、烤好的餅底要立刻取出放晾網上涼透，放密封袋放入冷凍室。

2、餅底不像做吐司，不需要過度揉面到完全擴展階段。

3、不喜歡全麥粉的直接替換成等量高筋麵粉。

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黃瓜是生活中非常常見的一種蔬菜，黃瓜裏面含有豐富的維生素c，經常吃黃瓜能夠增強身體免疫力，另外還含有豐富的維生素e，所以吃了能夠起到抗衰老的作用，黃瓜裏面還含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠阻止脂肪的生成，所以吃黃瓜對減肥是有幫助的，下面教大家腌制黃瓜來吃的方法。

黃瓜腌制的做法大全：

材料

黃瓜，干辣椒，醬油，保鮮盒，青辣椒，姜，蒜，油2兩，醬油500克，適量味精

做法

1、黃瓜洗凈切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽腌一晚（或幾小時）倒去汁備用。

2、炒鍋里放油2兩左右，油熱下干辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開后關火，再加入適量味精放涼。

3、用一保鮮盒，把腌過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼后的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。

做法之二

製作材料

主料：黃瓜500克

調料：鹽125克

製作流程

1.選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；

2.用清水洗凈，晾乾水分；

3.在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；

4.第二天開始倒缸，連續倒10多次；

5.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；

6.如上法腌制，1個月左右便成；

7.食用時取出改刀調入麻油；

8.如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9.放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；

10.這種腌法尤其適用人口少的家庭。

做法之三

準備工作

加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞，便於瓜內水分流出，防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的鹹湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天後出缸挑選、分類，然後再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿鹹湯貯存，一般掩制15天即成。

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）

調料：A.鹽一勺

B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）

製作方法

1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。

2，將B裏面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。

3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

關鍵步驟

1一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

2用鹽腌腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。

3此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過两天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。

4和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。

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水煮魚是一道非常受歡迎的家常菜，在製作水煮魚的時候，一般都是使用草魚，草魚裏面含有大量的不飽和脂肪酸，補充這種營養的話，能夠促進人體的血液循環，所以那些患有心血管疾病的人，平時一定要多吃草魚，另外草魚吃了還具有抗衰老的功效，下面是水煮魚的一種流行做法。

水煮魚的做法大全：

做法一

食材

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

步驟

1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。

2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中烫一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準）。待油熱后，關火先晾一下。然後加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

做法二

食材

魚、雞蛋、食鹽、干澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白鬍椒粉、黃豆芽。

步驟

1.將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。

2.將魚片內放一個蛋清，少許鹽，干澱粉和料酒，拌勻。

3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。

4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉。

5.盆中放着已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

做法三

食材

草魚、黃豆芽、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。

步驟

1.鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。

2.炒鍋燒熱，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。

3.將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉。

4.湯燒開以後，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。將熱油澆在魚片上即可。

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