分類: 媽媽寶寶

許魏洲

　　楊丞琳

　　信息時報7月19日報道 明星的真實身高體重，往往最容易在綜藝節目中“穿幫”。只是萬萬沒想到，只是來尬一下舞，也要將自己的身高體重奉上。即將於本周日21時在東方衛視開播的《新舞林大會》，首期節目就讓參賽明星的體重“無所遁形”。

　　《新舞林大會》“開張”第一天，明星选手們一來到就被節目簽到處攔住填寫“報名表”。當看到身高體重一欄時，不少人開始不淡定。任嘉倫第一個發出驚嘆，“哇，身高體重也要寫啊。”秦嵐也犯起難，“體重寫多少啊，忽上忽下的。”張靚穎則在填完信息後周全地問了句：“你們有稱嗎？”不料導演組真的從簽到桌下抽出了一台體重秤，讓張靚穎連連懊悔：“我就隨便問一下，你們竟然真有。”面對“鐵面無私”的體重秤，明星选手們顯然有些遲疑。楊丞琳先是一聲尖叫，隨後耍起了小聰明：“不如我先去一趟廁所，可能體重會少兩公斤。”許魏洲更是在上稱前又摘背包又脫鞋，甚至還想剪短自己的腳指甲，以獲取體重最小值。上稱之前，幾乎所有明星选手都信誓旦旦：“所填信息屬實。”而上稱之後，不少人卻默默改起了報名表。秦嵐便無奈道：“看來我虛寫2斤了。”

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排骨是我們很熟悉的食材，相信很多朋友在燉排骨湯時非常懷疑，為什麼自己燉的排骨湯沒有外面賣的好喝，他們是否添加了別的成分?實際上並非如此，只是因為做的方法不一樣，最後的口感自然也是不一樣的。那麼，如果想把排骨湯燉出濃郁的白色，排骨應該煮多久?

菜名：蓮藕排骨湯。

特色：鮮香味美，營養豐富。食材：排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。

1、準備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨后切成段(也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊(切成片也可以根據個人喜好)，蔥切成段，姜切成片備用;

2、準備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨后把排骨用熱水沖洗一下;

3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮1.5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出;

盛出以後撒上一點蔥花點綴一下，美味的排骨湯就做好了，做法非常的簡單，焯水的時候一定要冷水放進去，因為肉類的食材如果是熱水放進去的話食材的外部會快速的收縮這樣的話肉上帶的血和腥味就不容易除去，所以做出來的排骨口感也不一樣，想要湯汁白濃一定要用冷水焯水后再煮排骨哦。

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骨棒湯中用的骨頭，是動物的大腿骨，它是一端可以看到的骨骼的一部分，一端有兩個圓形的部分，或兩端的兩個骨頭的大腿骨，我們一般所用到的就是豬的棒子骨。骨棒湯在熬制的過程中，可以加少量的醋，讓它的營養發揮更完全，喝起來也特別味美。下面就來教大家骨棒湯怎麼做?

做法

輔料：嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。

1、棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用。

2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。

3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。

6、放入蘿蔔、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間。

經驗分享

1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開后，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。

營養價值

對嗜肉族來說，白蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿蔔也是有用的，白蘿蔔里富含的多為脂溶性維生素，要藉助於肉才能被人體吸收，所以說白蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。

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黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營養成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿蔔素，氨基酸等人體必需的營養素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿蔔素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對於精神疲憊過度的現代人來說，經常食用對身體有益。那麼，涼拌新鮮黃花菜的做法是什麼?

工具/原料

食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿蔔適量

調料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蚝油適量

方法/步驟

黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿蔔切絲

備用食材準備完畢

鍋內加入適量清水煮沸

加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟

煮約4、5分鐘

將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中

煮3-4分鐘

撈出置入備好的涼開水中

加入少量油燒熱

爆香薑絲和蒜頭

用油煎一下生的蚝油

關小火倒入醬油

把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內

把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入

迅速拌勻

因人而異可適當再加些其它配料，最後加點香芝麻油和白醋拌勻

注意事項

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

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如今，當活鴨被屠宰時，整個鴨體將分為鴨胸，鴨腿，鴨頭和鴨翅。在那之後，有一個由脊椎和沒有肉的胸骨組成的骨架，稱為鴨架。鴨架的營養價值很高，除了蛋白質，脂肪和維生素，鴨架還含有大量的膠原蛋白和微量元素。用鴨架製作的鴨湯也有很好的滋補效果。那麼，鴨骨架湯的做法是什麼?

一。鴨架湯

主料：鴨架一個

配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

製作方法：

1。鴨架清理乾淨，生薑切片。

2。將鴨架放入湯煲中(一分為二)，加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。

3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。

溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美

二。菜名：醋椒鴨架湯

原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白鬍椒粉、醋、香菜、香油各適量。

做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。

特點：鮮辣開胃。

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