文章導讀
總體來說黃瓜是一種營養元素含量非常高的蔬菜，所以在日常生活中應當盡可能多吃一些黃瓜來補充身體營養。尤其是黃瓜中含有大量的花青素，花青素對美容養顏具有明顯作用。吃黃瓜的過程中可以選擇的方法當然也是五花八門，小黃瓜經常被大家製作成腌制小黃瓜，今天就一起來看一看腌制小黃瓜的做法吧。
腌制小黃瓜的做法
黃瓜是人們非常喜歡吃的一種食材，而用新鮮的黃瓜腌制而成的腌黃瓜，更是極其受人青睞，腌制的小黃瓜是一道非常開胃的家常小菜，餐桌上如果有腌制小黃瓜的話，人們的食慾肯定會大增的!下面，我們就來學習一下腌制小黃瓜的做法!
方法一
主料：黃瓜十斤、鹽一斤、白糖一斤、醬油三袋、姜、蔥、辣椒、花椒
步驟：
1、切好后灑鹽一斤(如果做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裏面的水來，鹽會大多隨着水流走)。
2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。
3、依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還準備了辣，放置一邊，明早備用。
4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼。次日早上七點，就會有殺過水的黃瓜。
5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
7、火上做鍋，放油，油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上
8、將泡好的黃瓜放到沒有水沒有油的容器里，下面扣個小碗，腌制4到5天即可。
方法二
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根、鹽一勺、白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)、蜂蜜一勺、味精小半勺、干紅辣椒四個
步驟：
1、將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2、將鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精等材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3、黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
以上就是對於腌制小黃瓜的做法啦!喜歡吃腌制黃瓜的朋友們可以自己在家親手做着試一試了哦!
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